早餐花樣少，吃飽了就行？早晨時(shí)間緊，湊合一下就好？好好吃飯才是對(duì)自己的愛。本書分為心法篇和實(shí)踐篇。心法篇介紹了三大早餐原則——五指拳頭營(yíng)養(yǎng)法，幫你輕松完成早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配；五大高效錦囊，通過選工具、列清單、預(yù)處理等方式幫你快速提升早餐效率；四大美顏技巧，則是給出了擺拍和拍攝的建議，幫你瞬間提升早餐的顏值。在實(shí)踐篇中，作者

作為以全面介紹黔菜風(fēng)味和貴州名菜、名火鍋、名小吃制為主要內(nèi)容的首本黔菜雙語教材，《貴州名菜：雙語版》分為5個(gè)項(xiàng)目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜貴州風(fēng)、貴州風(fēng)味家常菜、火鍋干鍋和烙鍋、貴州名點(diǎn)名小吃，即貴州名菜基礎(chǔ)知識(shí)、貴州冷菜制作、貴州熱菜制作、貴州火鍋制作、貴州小吃制作五大類。本書可作為留學(xué)生培訓(xùn)教材、高等職業(yè)院校烹調(diào)工

韶州風(fēng)味小吃是傳承粵菜文化成果的體現(xiàn)，以古法技藝融合現(xiàn)代創(chuàng)新理論和實(shí)踐，讓社會(huì)大眾從小吃中得到啟迪，了解更多粵菜飲食文化。本書篩選出80道當(dāng)?shù)靥厣�風(fēng)味小吃，涉及歷史掌故、民間傳說、當(dāng)?shù)厥巢摹⒌赜蛱厣�、�?jié)慶風(fēng)俗，以及制作工藝等，圖文并茂地展現(xiàn)了嶺南風(fēng)貌與韶州小吃的基本特征，以期為共同構(gòu)建新時(shí)代粵菜文化體系，助推“百縣千鎮(zhèn)

本書是一本介紹杭州面食的圖文書。杭州餐飲文化歷史悠久，有數(shù)不盡的美食小吃，雖地處南方，以稻米為主食，但面食也受到大眾的青睞，尤其是各式面條。杭城街邊隨便找家小店點(diǎn)上一碗面，都格外好吃。本書以杭幫面為主題，圍繞杭州面條的淵源與歷史、典故，南北飲食系統(tǒng)的融合，杭州面條的品種、特色，以及杭城知名杭幫面館推介等內(nèi)容，可謂“面面

本教材依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——家政服務(wù)員》中家務(wù)服務(wù)員的理論知識(shí)和技能要求編寫，知識(shí)內(nèi)容以崗位必備知識(shí)為主敘述精煉實(shí)用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點(diǎn)。本書內(nèi)容包括：職業(yè)守則、禮儀知識(shí)、安全知識(shí)、家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、各類家庭餐制作等。本教材的一大亮點(diǎn)是采用二維碼形式提供知識(shí)難點(diǎn)或技能演示視頻，可以直接掃碼觀看，幫助讀者盡快

本教材依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——中式烹調(diào)師》的知識(shí)和技能要求編寫，知識(shí)內(nèi)容以崗位必備知識(shí)為主敘述精煉實(shí)用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點(diǎn)。本書內(nèi)容包括：職業(yè)守則、食品原料知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品安全知識(shí)、原料初加工、原料分檔與預(yù)處理、菜肴制作等。本教材的一大亮點(diǎn)是采用二維碼形式提供知識(shí)難點(diǎn)或技能演示視頻，可以直接掃碼觀

本教材依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——中式面點(diǎn)師》的知識(shí)和技能要求編寫，知識(shí)內(nèi)容以崗位必備知識(shí)為主敘述精煉實(shí)用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點(diǎn)。本書內(nèi)容包括：職業(yè)守則、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品安全知識(shí)、水調(diào)面品種制作、膨松面品種制作、米品種制作、層酥面品種制作、雜糧品種制作等。本教材的一大亮點(diǎn)是采用二維碼形式提供知識(shí)難點(diǎn)或技能演示

本書旨在強(qiáng)調(diào)科學(xué)與藝術(shù)、理論與實(shí)踐、技術(shù)與美學(xué)結(jié)合的設(shè)計(jì)觀,培養(yǎng)讀者發(fā)現(xiàn)與解決問題的綜合能力和與時(shí)俱進(jìn)的踐行意識(shí)。本著拓寬專業(yè)視野、重在實(shí)踐應(yīng)用的原則,內(nèi)容力求適應(yīng)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展和時(shí)代變化的需求。全書以酒器包裝設(shè)計(jì)的實(shí)際操作流程為主線,有機(jī)地整合主要知識(shí)點(diǎn),以利于學(xué)習(xí)者對(duì)酒器設(shè)計(jì)的全面認(rèn)知與理解。力求從實(shí)際、實(shí)用出

本書對(duì)中式面點(diǎn)與西式面點(diǎn)工藝實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)進(jìn)行的全面介紹，使讀者對(duì)面點(diǎn)工藝基礎(chǔ)知識(shí)、生產(chǎn)工藝、文化內(nèi)涵、產(chǎn)業(yè)法規(guī)、市場(chǎng)發(fā)展等有全面的了解。全書分為2篇13章，第1篇為中式面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)：包括蒸制類面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，煮制類面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，油炸類面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，烙制類面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，烤制類面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等。第2篇為西式面點(diǎn)工藝

本書以分子美食學(xué)的視角，呈現(xiàn)在紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》中出現(xiàn)的豆腐、火腿、海鮮、香腸等美食的制作技藝以及其中蘊(yùn)含的科學(xué)原理；在一段風(fēng)物之旅中介紹廣西、江蘇、貴州、云南等地美食的原料和做法，以及這些美食同當(dāng)?shù)匚幕�、物產(chǎn)和自然生態(tài)之間的關(guān)系；探索生活中常見美食的起源和演變，洞察美食對(duì)我們的深遠(yuǎn)影響。