本書共分為9個模塊，從宏觀和微觀角度研究糧食籽粒形態(tài)和種類，化學成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能及糧食在加工和儲藏過程中發(fā)生的物理、化學和生物化學變化，同時注重理論與實踐相結(jié)合，增設了實驗操作技術(shù)的內(nèi)容。本書在內(nèi)容編寫過程中將崗課賽證所需知識、技能、素質(zhì)要求穿插其中，還可通過掃描二維碼觀看相關視頻、國家標準等學習資源，可操作性強

本書共分八章，主要內(nèi)容包括：食品包裝概述；食品包裝材料及制品；食品包裝基本技術(shù)及應用；食品包裝專用技術(shù)及應用；功能性包裝技術(shù)及應用；各類食品包裝實例；食品包裝設計；食品包裝安全與法規(guī)標準。

本書中匯集了作者多年的冰激凌教學與實作經(jīng)驗，本書從冰品的原理談起，告訴讀者如何構(gòu)思風味，從科學的角度切入，帶讀者認識什么是冰激凌，比如固體、液體的比例如何掌握？食材特性如何發(fā)揮？進而解析冰激凌的配方組成與計算方式。

首飾坯件具有結(jié)構(gòu)纖細、造型復雜的特點，精密鑄造是其主要成形方式。本書是為滿足珠寶首飾行業(yè)從事首飾鑄造生產(chǎn)的工程技術(shù)人員和操作人員的迫切需要而編寫的一本實用教材。全書按照新形態(tài)職業(yè)教育教材編寫理念來組織其內(nèi)容，根據(jù)首飾精密鑄造的工藝過程各生產(chǎn)組織方式，將首飾鑄造過程分解為8個主要項目，分別是原版制作、模型制作、蠟模制作、

本書根據(jù)國內(nèi)外版式設計發(fā)展應用的新特點，結(jié)合具體操作流程，系統(tǒng)介紹了版式設計的功能、原則、歷史經(jīng)驗的借鑒、視覺流程、色彩選擇、圖像處理、文字編排、形式美法則等基本知識和技能，并通過實訓項目，提高學生的應用能力。本書內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)合理、流程清晰、案例經(jīng)典、突出實用性，既可作為大中專院校藝術(shù)設計專業(yè)的教材，也可作為文化創(chuàng)意

"《食品添加劑安全應用技術(shù)》包括理論篇（上篇）和實踐篇（下篇）兩個篇章，上篇按照崗位需求設置八章，選擇七類代表性典型產(chǎn)品，分別為食品添加劑的安全使用、食品添加劑在調(diào)味面制品生產(chǎn)中的應用、食品添加劑在乳制品生產(chǎn)中的應用、食品添加劑在肉制品生產(chǎn)中的應用、食品添加劑在果蔬制品生產(chǎn)中的應用、食品添加劑在飲料生產(chǎn)中的應用、食品添

本書勾勒了一個四川農(nóng)村手工技藝從業(yè)者社區(qū)20世紀的社會變遷史。該村落地處成都與樂山之間的夾江縣。傳統(tǒng)上，當?shù)鼐用窭�用當�(shù)刈匀划a(chǎn)出的毛竹為原料從事手工造紙謀生，并圍繞這一核心技能形成特定的親屬關系網(wǎng)絡和社區(qū)組織形式。而“技能”這一話題以兩種互相關聯(lián)的線索貫穿全書：技術(shù)性的，或社會性的。作者試圖通過聚焦一種技能勞作的相關細

本書是一本關于生活收納方法的家庭整理書籍，作者以自己家為基礎，講述家庭收納方法以及人與這些空間因收納而被治愈的事。本書共分為三個章節(jié)，分別介紹入住“精裝房”的前期收納策劃工作，家的十二個空間的收納方法及在這十二個空間中因為收納整理而愜懷居住的事，在“家”的學校里如何學會自我整理收納。

本書為第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書的一種，全面介紹了象山竹根雕技藝。象山竹根雕是我國竹雕工藝的主要品種之一，竹根雕創(chuàng)作可分為相材、構(gòu)思、鑿坯、修光、開面相、打磨與防霉蛀處理、上漆與表面處理等七大步驟。在國內(nèi)眾多的雕刻品類中，象山竹根雕以其巧借自然、造型生動的特點，備受世人青睞，并于2021年列入國家級非物質(zhì)文化

本書為第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書的一種，全面介紹了浙江紅幫裁縫技藝。全書共分為淵源與發(fā)展、紅幫裁縫技藝、歷史貢獻、傳承與保護四個部分，對紅幫裁縫產(chǎn)生的淵源與背景及其發(fā)展過程進行了全面的梳理。書中采取圖文并茂的方式，從精細的工藝流程、融貫中西的技法、精到的成衣標準，匠心獨運的絕活等幾個方面歸納了紅幫裁縫技藝的核