目前我國重大活動食品安全防控存在保障主體不明確、缺乏統(tǒng)一管理模式、新技術(shù)缺乏應(yīng)用與轉(zhuǎn)化、人海戰(zhàn)術(shù)問題嚴(yán)重、資源未得到充分優(yōu)化等問題�；�于此，書稿在全面梳理重大活動、食品安全風(fēng)險、重大活動食品安全風(fēng)險等相關(guān)概念的基礎(chǔ)上，研究我國典型城市食品安全犯罪案例以及食品安全耦合公共安全事件的案例，研究食品安全風(fēng)險類型、特征與防范措

教材共有七個項目組成，每個項目中又分為若干任務(wù)。每個項目首先采用問題導(dǎo)入的方式，提出問題，需要學(xué)生自主查找資料，思考解決問題的方法。然后把該項目分解成為若干任務(wù)，采用任務(wù)發(fā)布——知識儲備——任務(wù)實施——總結(jié)提升——自評互評的步驟，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣，并采用小組式學(xué)習(xí)形式，相互交流，互助提升。本教材配有豐富的課程教學(xué)

食品安全關(guān)系著每一個人的生活品質(zhì)與身體健康。食品安全領(lǐng)域問題引起了消費者對這一問題的廣泛關(guān)注。由此，引發(fā)了消費者或民眾在食品安全風(fēng)險方面的擔(dān)憂。這種主觀風(fēng)險擔(dān)憂，往往會加強消費者對食品安全風(fēng)險或食品安全風(fēng)險事件的反應(yīng)，引發(fā)消費者或群眾關(guān)于食品的恐懼心理。本書對當(dāng)前的食品安全風(fēng)險認(rèn)知情況進(jìn)行調(diào)查，并對影響消費者風(fēng)險認(rèn)知的

中國是世界文明古國，開采利用玉石的歷史悠久，和田玉所具有的溫潤、堅韌、致密等性質(zhì)與中國文化精神高度契合，成為眾多玉石種類中最突出的代表品種。本書對和田玉進(jìn)行了專業(yè)而詳盡的介紹，分別從歷史與文化、主要產(chǎn)地及其特征、礦物和結(jié)構(gòu)構(gòu)造、分類及其特征、質(zhì)量評價、優(yōu)化處理、成品類型等方面進(jìn)行了論述。本書既可以作為珠寶鑒定、銷售、拍

本書是關(guān)于肉制品方向的書籍，主要圍繞肉制品加工實用技術(shù)展開論述。本書綜述了與肉品加工相關(guān)的基礎(chǔ)知識，并重點介紹了肉品低溫保鮮、腌臘肉制品與香腸、醬鹵與熏烤制品、發(fā)酵肉及調(diào)理肉制品等加工技術(shù)對肉品的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分和加工品質(zhì)的影響機理與技術(shù)應(yīng)用。本書力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述肉制品加工的生產(chǎn)技術(shù)，做到重點突出，

本書創(chuàng)新性地提出形象教練的教育模式，與傳統(tǒng)教學(xué)方式相融合，從美學(xué)塑造及培養(yǎng)、化妝綜合知識與技能、實戰(zhàn)訓(xùn)練等幾方面，訓(xùn)練及培養(yǎng)化妝造型專業(yè)人才應(yīng)具備的藝術(shù)功底與刻意練習(xí)意識。本書注重專業(yè)人群美學(xué)綜合素養(yǎng)的提升與發(fā)展，有助于讀者明確造型目標(biāo)、現(xiàn)狀、實質(zhì)性化妝造型方案及采取更有效的行動來服務(wù)各藝術(shù)作品。

為了正確引導(dǎo)廣大讀者對于營養(yǎng)不均衡以及食品安全的關(guān)注，更好地傳播科學(xué)知識，云南省疾病預(yù)防控制中心組織編寫了《“食”刻守護(hù)，“營”在健康》一書。本書以圖文并茂、通俗易懂的方式結(jié)合現(xiàn)行《食品安全法》等法律法規(guī)以及當(dāng)前公眾關(guān)注的合理膳食和食品安全熱點焦點問題，引導(dǎo)大家如何選購安全放心食品，如何吃的更安全、更健康、更有營養(yǎng)，包

《食尚巴州》側(cè)重介紹了巴州各種美食，琳瑯滿目的美食讓人目不暇接，都能滿足你的味蕾。在巴州，全疆乃至全國的美食，在這里都能找到他們的“替身”和“代言”，但有一種味道卻是任何地方的美食都無可替代的，那就是巴州味道。巴州飲食有“肉、面、烤、大”四個特點。其中“大”為量大份足，呈現(xiàn)出大氣豪放的特質(zhì)，如大碗面、大盤雞、大盤魚、大

本書系統(tǒng)介紹白酒生產(chǎn)技術(shù)的專業(yè)書籍，全書以張金修大師獨創(chuàng)的《中國傳統(tǒng)白酒技藝“108口訣”秘藉榮耀問世》為開篇，涵蓋了白酒工業(yè)的發(fā)展史、酒的最新國標(biāo)分類、微生物及糖化發(fā)酵劑、原料、輔料、大曲酒生產(chǎn)工藝、小曲白酒生產(chǎn)工藝、麩曲白酒生產(chǎn)工藝、白酒的貯存、勾兌與調(diào)味、酒體設(shè)計及各種疑難問題的解決方案等，通篇內(nèi)容都不同程度融入