本書共14章，內容包括細胞和基本組織、運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、淋巴系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)、感覺器官、被皮系統(tǒng)、家禽解剖和胚胎學基礎。系統(tǒng)敘述了家畜和家禽各器官的形態(tài)構造及家畜的胚胎發(fā)育。在每章后設有實訓項目，便于理論聯(lián)系實際，加強實踐技能訓練。