本書(shū)是一本簡(jiǎn)明的西餐飲食文化教材，全書(shū)共分7章，簡(jiǎn)要地介紹了多彩浪漫的西方節(jié)日禮儀食俗、彰顯優(yōu)雅與品味的西餐禮儀、咖啡與紅茶、甜點(diǎn)的美麗邂逅、奇趣斑斕的西餐風(fēng)味流派、葡萄酒與美食的黃金搭檔、香甜可口的西點(diǎn)美食、異彩紛呈的西餐工藝美術(shù)。
本書(shū)富有趣味性、知識(shí)性、實(shí)用性和濃厚的文化特色。設(shè)定了合理有效的學(xué)習(xí)目標(biāo)、合作探究和活動(dòng)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)模式，注重活動(dòng)課設(shè)計(jì)，搭建平臺(tái)，讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中感受、創(chuàng)新、全方位提升，具有寓教于樂(lè)和可操作性的特點(diǎn)，適合中等職業(yè)學(xué)校烹飪、旅游、民俗、飯店等專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為飲食文化愛(ài)好者休閑閱讀讀物。