第一章  導(dǎo)論
  第一節(jié)  問(wèn)題的提出
  第二節(jié)  研究背景
    一  觀測(cè)到的第一類(lèi)事實(shí)：清真食品市場(chǎng)具有很強(qiáng)的增長(zhǎng)性
    二  觀測(cè)到的第二類(lèi)事實(shí)：高成長(zhǎng)性的清真食品市場(chǎng)吸引了國(guó)際知名品牌的進(jìn)入，即存在強(qiáng)勢(shì)在位者
    三  觀測(cè)到的第三類(lèi)事實(shí)：中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)集中度低，缺少具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的主導(dǎo)品牌
  第三節(jié)  清真食品企業(yè)與清真食品品牌溢價(jià)
    一  認(rèn)證與產(chǎn)品溢價(jià)
    二  清真食品品牌與產(chǎn)品溢價(jià)
  第四節(jié)  清真食品的概念及相關(guān)研究綜述
    一  清真食品相關(guān)概念
    二  清真食品的相關(guān)研究綜述
  第五節(jié)  研究思路與研究框架
    一  研究意義
    二  研究方法
    三  研究思路及研究框架
    四  主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)
第二章  清真食品的信任品屬性與信息不對(duì)稱(chēng)
  第一節(jié)  清真食品的內(nèi)在規(guī)定
    一  “清真”與伊斯蘭教
    二  清真食品的概念
  第二節(jié)  清真食品的信任品屬性
    一  信任品與食品安全
    二  清真食品的信任品屬性
  第三節(jié)  清真食品的信任品屬性與市場(chǎng)失靈
    一  清真食品的信任品特征與市場(chǎng)失靈
    二  清真食品市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)解決途徑
第三章  清真食品認(rèn)證制度的產(chǎn)生與發(fā)展
  第一節(jié)  清真食品認(rèn)證制度的形成與發(fā)展
    一  清真食品供應(yīng)方自發(fā)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行“信號(hào)傳遞”
    二  委托穆斯林機(jī)構(gòu)進(jìn)行信息甄別
    三  清真食品的第三方認(rèn)證
  第二節(jié)  清真食品認(rèn)證制度現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)
    一  清真食品認(rèn)證制度現(xiàn)狀
    二  清真食品認(rèn)證制度存在的問(wèn)題及挑戰(zhàn)
  第三節(jié)  中國(guó)的清真食品認(rèn)證制度發(fā)展策略分析
    一  統(tǒng)一國(guó)內(nèi)清真食品立法和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)
    二  明確清真食品管理及認(rèn)證機(jī)構(gòu)的職責(zé)
    三  與國(guó)際權(quán)威清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)接軌
    四  建立完善的清真認(rèn)證體系
第四章  清真食品的消費(fèi)者選擇兩階段模型分析
  第一節(jié)  清真食品市場(chǎng)與清真食品消費(fèi)者
  第二節(jié)  消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策綜述
    一  理論經(jīng)濟(jì)學(xué)角度的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策
    二  認(rèn)知心理學(xué)角度
  第三節(jié)  清真食品消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策兩階段模型
    一  穆斯林消費(fèi)者兩階段選擇模型
    二  非穆斯林消費(fèi)者選擇兩階段模型
第五章  清真食品品牌溢價(jià)機(jī)制分析
  第一節(jié)  清真食品認(rèn)證與溢價(jià)
  第二節(jié)  基于霍特林模型框架下的清真認(rèn)證食品差異化
  第三節(jié)  清真食品品牌的溢價(jià)機(jī)制
    一  品牌溢價(jià)與品牌資產(chǎn)
    二  清真食品品牌溢價(jià)機(jī)制
第六章  基于有限樣本的清真食品消費(fèi)者態(tài)度實(shí)證研究
  第一節(jié)  方法與數(shù)據(jù)來(lái)源
    一  數(shù)據(jù)來(lái)源
    二  調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)
  第二節(jié)  數(shù)據(jù)概覽
  第三節(jié)  問(wèn)卷評(píng)估與檢驗(yàn)
    一  問(wèn)卷信度檢測(cè)
    二  問(wèn)卷的效度檢測(cè)
    三  相關(guān)系數(shù)的檢驗(yàn)
    四  消費(fèi)者對(duì)“清真認(rèn)證認(rèn)知”影響因素的分析．
    五  “清真食品溢價(jià)接納度”影響因素的分析
    六  基于結(jié)構(gòu)方程的“清真食品溢價(jià)過(guò)程”實(shí)證研究
第七章  提升中國(guó)清真食品溢價(jià)能力的策略分析
  第一節(jié)  中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
    一  中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)有很大潛力
    二  中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)整體水平有待提升
  第二節(jié)  提升中國(guó)清真食品溢價(jià)能力的對(duì)策分析
    一  打造安全穩(wěn)定的市場(chǎng)環(huán)境，建立健全多層次監(jiān)督體系
    二  中國(guó)清真食品認(rèn)證品牌化策略
    三  清真食品品牌溢價(jià)策略分析
第八章  總結(jié)與研究展望
  第一節(jié)  總結(jié)
  第二節(jié)  研究展望
附錄一  關(guān)于清真食品的消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷
附錄二  寧夏回族自治區(qū)清真食品認(rèn)證通則
參考文獻(xiàn)