本書是參照國家教育部化學類專業(yè)教學指導分委員會制定的《普通高等學校本科化學專業(yè)規(guī)范（草案）》，在北京大學生命科學學院使用了20多年的《物理化學與膠體化學》講義基礎上，經(jīng)多次修改編寫而成的。
本書包括化學力學、化學動力學、膠體與表面化學、結(jié)構(gòu)化學與結(jié)構(gòu)分析四大部分，共10章。每章后附有思考題、習題和參考讀物。全書采用國際單位制（SI）和國家標準（GB）中規(guī)定的量、單位和符號。基于本書的讀者對象，特別是根據(jù)生命科學發(fā)展的需要，本書對物理化學的基礎知識進行了合理的取舍，增加了耗散結(jié)構(gòu)理論簡介、兩親分子有序組合體、結(jié)構(gòu)化學和結(jié)構(gòu)分析等內(nèi)容，力求使書中介紹的知識與現(xiàn)代生命科學結(jié)合得更為緊密。
本書可作為綜合性大學、高等師范院校生物類學科各專業(yè)的物理化學課程教材，也可作為醫(yī)、藥、農(nóng)、林等院校有關(guān)專業(yè)的教材或教學參考書。
緒言
0.1 物理化學研究的對象及其方法
0.2 物理化學在生命科學中的應用
第1章 熱力學第一定律
1.1 熱力學研究的對象、限度及其發(fā)展
1.2 熱力學的一些基本概念
1.2.1 熱力學體系和環(huán)境
1.2.2 熱力學狀態(tài)和狀態(tài)函數(shù)
1.2.3 熱力學過程和途徑
1.3 熱力學經(jīng)一定律
1.3.1 熱力學能、熱和功
1.3.2 熱力學第一定律及其數(shù)學表達式
1.4 功與過程
1.4.1 體積功
1.4.2 可逆過程 緒言
0.1 物理化學研究的對象及其方法
0.2 物理化學在生命科學中的應用
第1章 熱力學第一定律
1.1 熱力學研究的對象、限度及其發(fā)展
1.2 熱力學的一些基本概念
1.2.1 熱力學體系和環(huán)境
1.2.2 熱力學狀態(tài)和狀態(tài)函數(shù)
1.2.3 熱力學過程和途徑
1.3 熱力學經(jīng)一定律
1.3.1 熱力學能、熱和功
1.3.2 熱力學第一定律及其數(shù)學表達式
1.4 功與過程
1.4.1 體積功
1.4.2 可逆過程
1.4.3 相變過程中的體積功
1.5 熱與焓
1.5.1 簡單變溫過程
1.5.2 相變過程
1.5.3 焓
1.6 熱力學第一定律對理想氣體的應用
1.6.1 理想氣體的熱力學能和焓——Ca·Lussac-Joule（蓋·呂薩克－焦耳）實驗
1.6.2 理想氣體的Cp與Cv之差
1.6.3 絕熱過程
1.7 熱化學
1.7.1 化學反應的熱效應
1.7.2 反應進度
1.7.3 熱化學方程式
1.8 Hess（赫斯）定律
1.9 幾種熱效應
1.9.1 生成焓
1.9.2 燃燒焓
1.9.3 溶解焓和稀釋焓
1.9.4 離子生成焓
1.10 反應熱與溫度的關(guān)系——Kirchhoff定律
1.11 新陳代謝與熱力學
參考讀物
思考題
習題
第2章 熱力學第二定律
2.1 自發(fā)變化的共同特征——不可逆性
2.2 熱力學第二定律
2.3 熵
2.3.1 Carnot（卡諾）循環(huán)和熵函數(shù)的發(fā)現(xiàn)
2.3.2 過程方向的判斷
2.3.3 熵增加原理
2.4 熵變的計算
2.4.1 等溫過程的熵變
2.4.2 非等溫（加熱或冷卻）過程的熵變
2.4.3 環(huán)境的熵變
2.5 熱力學第二定律的本質(zhì)——熵的統(tǒng)計意義
……
第3章 溶液與相平衡
第4章 化學平衡
第5章 電化學
第6章 化學動力學
第7章 表面化學
第8章 膠體分散體系
第9章 分子結(jié)構(gòu)與分子光譜
第10章 晶體結(jié)構(gòu)
附錄
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