目錄
第1章 緒論 1
1.1 研究背景與問題 1
1.2 研究意義 2
1.3 研究思路與內容 3
1.4 研究方法 5
1.5 主要創(chuàng)新點 5
第2章 理論與文獻綜述 7
2.1 相關理論 7
2.2 食品物流系統(tǒng) 14
2.3 食物里程、本地食品與食品短鏈 18
2.4 食品消費行為偏好 28
2.5 文獻評述 30
第3章 中國食品物流碳足跡核算與低碳度評價研究 33
3.1 引言 33
3.2 基于LCA 的食品物流系統(tǒng)碳足跡核算 34
3.3 食品物流系統(tǒng)低碳度評價研究 48
3.4 本章小結 58
第4章 中國農產(chǎn)品進出口貿易物流的社會網(wǎng)絡分析與國際碳足跡核算 59
4.1 引言 59
4.2 中國農產(chǎn)品進出口貿易的社會網(wǎng)絡分析 60
4.3 典型農產(chǎn)品國際碳足跡核算 88
4.4 本章小結 97
第5章 中泰水果貿易的物流運輸方式選擇研究：以曼谷到廣州為例 98
5.1 引言 98
5.2 中泰水果貿易物流 99
5.3 中泰水果物流價值鏈分析 105
5.4 中泰水果物流運輸方式選擇的實證分析 109
5.5 本章小結 127
第6章 基于拓展TPB 模型的中國消費者短鏈食品消費行為研究 128
6.1 引言 128
6.2 食品短鏈供應模式 128
6.3 拓展TPB 模型構建 131
6.4 問卷設計及描述性分析 138
6.5 中國消費者短鏈食品消費行為的實證分析 142
6.6 研究結論與建議 151
6.7 本章小結 152
第7章 消費者對本地食品購買的行為意愿的影響因素研究：以濟南市低溫奶消費為例 153
7.1 引言 153
7.2 模型構建與問卷調研 154
7.3 本地食品影響因素的實證分析 164
7.4 本地食品影響因素的組合效應分析 175
7.5 研究結論與建議 178
7.6 本章小結 179
第8章 考慮消費者低碳和新鮮度偏好的生鮮食品雙渠道供應鏈決策研究 180
8.1 引言 180
8.2 零售商雙渠道供應鏈決策研究 180
8.3 生產(chǎn)商雙渠道供應鏈決策研究 193
8.4 混合雙渠道供應鏈決策研究及三種雙渠道供應鏈對比分析 208
8.5 結論 235
8.6 本章小結 236
第9章 考慮碳排放的山東省參與“一帶一路”的食品出口物流網(wǎng)絡優(yōu)化研究 237
9.1 引言 237
9.2 食品出口物流網(wǎng)絡節(jié)點評價 237
9.3 考慮碳排放的食品出口物流網(wǎng)絡多目標優(yōu)化模型 248
9.4 本章小結 267
第10章 總結與展望 269
10.1 總結 269
10.2 展望 270
參考文獻 271