《食品微生物檢驗技術(shù)》以食品微生物檢驗的職業(yè)技能和職業(yè)綜合素養(yǎng)為核心組織編寫教學(xué)內(nèi)容.本書將食品行業(yè)文化有機(jī)融入人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)，按照真實工作流程設(shè)置了遞進(jìn)式教學(xué)任務(wù)，以食品微生物檢驗中最新標(biāo)準(zhǔn)和操作實務(wù)為驅(qū)動，保障食品營養(yǎng)、安全、健康。依據(jù)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級后的新理念、新技術(shù)，不斷調(diào)整、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，崗課賽證高度融合。本書共包括4個模塊，分別是微生物檢驗基礎(chǔ)理論，微生物檢驗操作技術(shù)，食品中常見的微生物檢驗操作，食品檢驗新技術(shù)的應(yīng)用。尤其是書中增加了最新的微生物快速檢驗和鑒定技術(shù)的介紹以及這些技術(shù)在食品企業(yè)檢測中的應(yīng)用案例等，有助于教學(xué)的與時俱進(jìn)。檢測內(nèi)容以“項目—任務(wù)”的形式進(jìn)行編寫，力求建立“以項目為核心，以任務(wù)為載體”的教學(xué)模式。