我國是一個農(nóng)業(yè)大國，在果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量溫室氣體，但是目前我國對于果蔬產(chǎn)品溫室氣體排放的核算方法研究并不深入，基于此，針對果蔬產(chǎn)品碳足跡的評價十分有必要。本書研究了果蔬產(chǎn)品碳足跡核算的原則、核算邊界與范圍、碳足跡核算以及核算報告內(nèi)容的指導(dǎo)，不僅對指導(dǎo)果蔬產(chǎn)品碳足跡核算工作和制定各類果蔬產(chǎn)品碳足跡核算技術(shù)規(guī)范具有重要意義，而且能夠指導(dǎo)果蔬產(chǎn)品的碳足跡核算方法，有助于推動企業(yè)采取自覺行動，從農(nóng)資能耗、原料利用和企業(yè)管理等方面，提高資源能源利用效率，降低企業(yè)及產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的溫室氣體排放量，促進節(jié)能減排目標的全面實現(xiàn)。