我國是一個農(nóng)業(yè)大國，在果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量溫室氣體，但是目前我國對于果蔬產(chǎn)品溫室氣體排放的核算方法研究并不深入，基于此，本書對番茄醬碳足跡核算方法進(jìn)行了研究，以促進(jìn)低碳技術(shù)和低碳管理方法在番茄醬碳足跡核算中的應(yīng)用和大力發(fā)展。開展番茄醬碳足跡核算是促進(jìn)果品企業(yè)向著低碳化發(fā)展的必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，本書研究了番茄醬碳足跡核算的原則、工作流程、目標(biāo)與范圍、數(shù)據(jù)收集與處理、碳足跡計算、結(jié)果解釋和核算報告等內(nèi)容，不僅對指導(dǎo)番茄醬碳足跡核算工作具有重要意義，而且能夠指導(dǎo)果蔬產(chǎn)品的碳足跡核算方法，有助于推動企業(yè)采取自覺行動，從農(nóng)資能耗、原料利用和企業(yè)管理等方面，提高資源能源利用效率。