本書主要圍繞葡萄生理生態(tài)、品種選育、栽培管理，以及葡萄酒釀造工藝、葡萄酒微生物、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒工程、市場營銷、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、葡萄酒文化與旅游、酒莊管理等相關(guān)內(nèi)容。論文集內(nèi)容將反應(yīng)國內(nèi)外葡萄與葡萄酒領(lǐng)域近兩年的最新研究成果，也將指引我國葡萄與葡萄酒發(fā)展方向。