第一章 化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識、基本操作和數(shù)據(jù)處理 001 一、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的和任務(wù)、規(guī)則 001 二、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全常識 002 三、實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫格式 004 四、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作 004 五、數(shù)據(jù)處理 012 第二章 化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器 030 一、臺秤與電子天平的使用 030 二、滴定管 032 三、容量瓶 036 四、移液管、吸量管和移液槍 038 五、酸度計(jì) 041 六、阿貝折射儀 042 七、旋光儀 043 八、離心機(jī) 044 九、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 045 十、調(diào)溫電熱套 047 十一、磁力攪拌器 047 第三章 無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn) 049 Ⅰ 無機(jī)化合物的性質(zhì) 049 實(shí)驗(yàn)1 s 區(qū)元素的性質(zhì) 049 實(shí)驗(yàn)2 p 區(qū)元素的性質(zhì) 051 實(shí)驗(yàn)3 d 區(qū)元素（鐵、鈷、鎳、鉻、錳）的性質(zhì) 056 實(shí)驗(yàn)4 ds 區(qū)元素（銅、鋅、銀、汞）的性質(zhì) 061 實(shí)驗(yàn)5 配位化合物的性質(zhì) 064 Ⅱ 無機(jī)化學(xué)綜合與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn) 066 實(shí)驗(yàn)6 溶液的配制 066 實(shí)驗(yàn)7 醋酸的電離度和電離平衡常數(shù)的測定 069 實(shí)驗(yàn)8 緩沖溶液的性質(zhì)和配制 070 實(shí)驗(yàn)9 藥用氯化鈉的提純 074 實(shí)驗(yàn)10 硫酸銅的純制 076 實(shí)驗(yàn)11 硫酸銅的制備和結(jié)晶水的測定 078 實(shí)驗(yàn)12 堿式碳酸銅的制備 080 實(shí)驗(yàn)13 無機(jī)化學(xué)性質(zhì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 082 第四章 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn) 085 Ⅰ 有機(jī)化學(xué)化合物性質(zhì)及實(shí)驗(yàn)技術(shù) 085 實(shí)驗(yàn)1 烴和鹵代烴的性質(zhì) 085 實(shí)驗(yàn)2 醇、酚、醚的性質(zhì) 088 實(shí)驗(yàn)3 醛、酮的性質(zhì) 091 實(shí)驗(yàn)4 羧酸和取代羧酸的性質(zhì) 093 實(shí)驗(yàn)5 胺的性質(zhì) 096 實(shí)驗(yàn)6 糖類化合物的性質(zhì) 099 實(shí)驗(yàn)7 氨基酸與蛋白質(zhì)的性質(zhì) 102 實(shí)驗(yàn)8 熔點(diǎn)的測定 105 實(shí)驗(yàn)9 常壓蒸餾和沸點(diǎn)的測定 110 實(shí)驗(yàn)10 減壓蒸餾 114 實(shí)驗(yàn)11 水蒸氣蒸餾 117 實(shí)驗(yàn)12 萃取 120 Ⅱ 有機(jī)化學(xué)綜合與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn) 124 實(shí)驗(yàn)13 肉桂皮中肉桂油的提取及主要成分鑒定 124 實(shí)驗(yàn)14 甲基橙的制備 126 實(shí)驗(yàn)15 乙酰水楊酸的制備 128 實(shí)驗(yàn)16 乙酸乙酯的制備 131 實(shí)驗(yàn)17 肉桂酸的制備 133 實(shí)驗(yàn)18 從茶葉中提取咖啡因 136 實(shí)驗(yàn)19 綠色植物中色素的提取 138 實(shí)驗(yàn)20 蔬菜中總黃酮的含量測定 140 實(shí)驗(yàn)21 藍(lán)莓中原花青素提取及含量測定 144 實(shí)驗(yàn)22 有機(jī)化合物性質(zhì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 146 第五章 分析化學(xué)實(shí)驗(yàn) 148 Ⅰ 滴定分析實(shí)驗(yàn) 148 實(shí)驗(yàn)1 混合堿的測定 148 實(shí)驗(yàn)2 水中鈣鎂含量的測定 150 實(shí)驗(yàn)3 過氧化氫的測定 152 實(shí)驗(yàn)4 食醋中總酸度的測定 154 實(shí)驗(yàn)5 生理鹽水中氯化鈉含量的測定 156 實(shí)驗(yàn)6 食物中水含量的測定 158 Ⅱ 儀器分析實(shí)驗(yàn) 159 實(shí)驗(yàn)7 分光光度法測定溶液中微量鐵 159 實(shí)驗(yàn)8 分光光度法測定蘆丁含量 163 實(shí)驗(yàn)9 紫外分光光度法測定水中亞硝酸鹽含量 165 實(shí)驗(yàn)10 熒光分析法測定維生素B2 166 實(shí)驗(yàn)11 原子吸收分光光度法測定汽水中的銅 168 實(shí)驗(yàn)12 紅外分光光度法測定人參皂苷Rg1 171 實(shí)驗(yàn)13 毛細(xì)管電泳法測定飲料中苯甲酸鈉的含量 175 實(shí)驗(yàn)14 電位滴定法連續(xù)測定混合液中氯和碘 177 實(shí)驗(yàn)15 高效液相色譜法測定飲料中咖啡因的含量 179 實(shí)驗(yàn)16 氣相色譜法測定苯含量 182 實(shí)驗(yàn)17 差分脈沖伏安法測定維生素C 的含量 185 第六章 物理化學(xué)實(shí)驗(yàn) 189 Ⅰ 基本物理量測量 189 實(shí)驗(yàn)1 氣體常數(shù)的測定 189 實(shí)驗(yàn)2 液體飽和蒸氣壓的測定 193 實(shí)驗(yàn)3 凝固點(diǎn)降低法測定葡萄糖分子量 197 實(shí)驗(yàn)4 黏度法測定水溶性高聚物的分子量 201 Ⅱ 物理化學(xué)參數(shù)的測定 204 實(shí)驗(yàn)5 中和焓的測定 204 實(shí)驗(yàn)6 雙液系的氣液相圖的繪制 208 實(shí)驗(yàn)7 蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)的測定 211 實(shí)驗(yàn)8 B-Z 化學(xué)振蕩反應(yīng) 215 實(shí)驗(yàn)9 最大氣泡壓力法測定溶液的表面張力 219 實(shí)驗(yàn)10 差熱分析 223 實(shí)驗(yàn)11 電化學(xué)方法測定茶葉中多酚的含量 226 第七章 創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn) 230 實(shí)驗(yàn)1 偶氮苯衍生物的光致異構(gòu)化調(diào)控凝膠形成與分解 230 實(shí)驗(yàn)2 甘氨酸鋅螯合物的合成與表征 232 實(shí)驗(yàn)3 巴比妥的合成 234 實(shí)驗(yàn)4 乳液法制備聚苯乙烯納米微球 236 實(shí)驗(yàn)5 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和分子對接技術(shù)探索中藥治療疾病作用機(jī)制 238 實(shí)驗(yàn)6 基于綠色化學(xué)理念的苯甲醛與安息香的相互轉(zhuǎn)化 240 實(shí)驗(yàn)7 廢舊棉中纖維素的提取改性及水凝膠的制備 242 實(shí)驗(yàn)8 卡拉膠/ 瓜爾膠抑制冰晶形成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 244 附錄部分 246 附錄一 常用元素的國際原子量表246 附錄二 一些無機(jī)酸和有機(jī)酸的酸度常數(shù)（298.15K）246 附錄三 常用難溶強(qiáng)電解質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)溶度積常數(shù)247 附錄四 常用配離子的標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定常數(shù)249 附錄五 常用酸堿的相對密度和濃度250 附錄六 水的絕對黏度251 附錄七 標(biāo)準(zhǔn)電極電勢 （298.15K）251 附錄八 不同溫度下水的表面張力253 附錄九 常用緩沖溶液的pH 值范圍253 附錄十 一些特殊試劑的配制254 附錄十一 常用基準(zhǔn)物質(zhì)的干燥條件和應(yīng)用范圍255 附錄十二 水的飽和蒸氣壓256 附錄十三 分析實(shí)驗(yàn)室洗滌劑的種類257 參考文獻(xiàn) 258