全書分為兩篇十一章。第一篇海軍營養(yǎng)學主要講述平戰(zhàn)時軍人的營養(yǎng)規(guī)律以及營養(yǎng)改善措施，以維護海軍官兵健康、提高軍人戰(zhàn)斗力。內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學基礎知識、食物營養(yǎng)價值、軍人合理營養(yǎng)、特殊作業(yè)人群營養(yǎng)保障以及海軍官兵常見營養(yǎng)相關疾病和海軍軍用食品等。第二篇海軍食品衛(wèi)生學主要講述食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素，在此基礎上提出預防措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，維護海軍官兵健康和部隊戰(zhàn)斗力。內(nèi)容主要涵蓋食品污染、食源性疾病、各類食品衛(wèi)生管理以及海軍食品安全監(jiān)督管理等。