1.主要內(nèi)容：教材包括7個單元，從普通廚師到行政級別，包含了從事烹飪的工作人員的主要崗位涉及的專業(yè)英語。2.主要特點：本教材以“崗位”為中心組織理論、實操知識，對烹飪每個崗位中需要完成的任務進行分解，在學生熟悉的工作環(huán)境中開展專業(yè)英語學習活動。3.選題價值：隨著我國經(jīng)濟的進一步發(fā)展，越來越多的企業(yè)對技術(shù)工人的專業(yè)英語水平提出了更高的要求，專業(yè)英語已成為學生們順利擇業(yè)、就業(yè)的工具之一。專業(yè)英語教材自2004年出版以來受到了師生好評，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。