本書以谷物為主線，講述谷物橫跨一萬年、涉及五大洲的歷史演變，展現(xiàn)谷物與人類文明的緊密聯(lián)系。書中通過谷物從起源到馴化、成為世界主糧的過程，探討了其對人類生存和文明發(fā)展的重要性。同時(shí)，也提出了集約化谷物生產(chǎn)帶來的挑戰(zhàn)及對可持續(xù)農(nóng)業(yè)的思考。最后，作者強(qiáng)調(diào)糧食安全問題，并引導(dǎo)讀者思考如何應(yīng)對人口增長對地球資源與生態(tài)環(huán)境的挑戰(zhàn)。