本教材以飲食消費心理研究為主線，主要內(nèi)容包括導論、飲食消費的一般心理過程、飲食消費者的感知覺、飲食消費需要與動機、飲食消費行為、飲食消費群體心理、餐飲服務心理、餐飲定價心理、餐飲環(huán)境與飲食消費心理、廚師心理與飲食消費文化心理10個部分。本教材按照基本概念、基礎理論、社會群體及實踐發(fā)展的系統(tǒng)邏輯編寫，以讓學習者掌握飲食消費心理學知識與實踐活動應用能力為目標。