本書是一部反映我國蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、取得的主要成就以及未來發(fā)展趨勢的實踐性專業(yè)書籍。該書包括蠶豆產(chǎn)業(yè)、蠶豆的起源與傳播、蠶豆栽培歷史、蠶豆生產(chǎn)、蠶豆的形態(tài)特征、蠶豆的生長發(fā)育、蠶豆的遺傳資源、蠶豆的品種選育、蠶豆的栽培技術(shù)、蠶豆的植物保護、蠶豆的儲藏技術(shù)、蠶豆的營養(yǎng)與品質(zhì)、蠶豆的綜合利用與食品等十三章。由西北農(nóng)林科技大學組織，由青海大學牽頭，聯(lián)合青海大學、中國農(nóng)業(yè)科學院、青海省農(nóng)林科學院、云南省農(nóng)業(yè)科學院、四川省農(nóng)業(yè)科學院、甘肅省農(nóng)業(yè)科學院、南京農(nóng)業(yè)大學、江南大學、江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所、河南工業(yè)大學、國家糧食和物資儲備局科學研究院等全國蠶豆產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研院所的專家組成編纂委員會按專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜邑撠熅帉懴嚓P(guān)章節(jié)。