駱駝奶，被譽(yù)為“沙漠黃金”，以其獨(dú)特的營養(yǎng)成分和健康效益，正逐漸成為現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的新寵。駝奶中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量普遍高于牛奶，尤其是維生素C的含量是牛奶的3倍，鐵的含量是牛奶的18倍，鈣的含量是牛奶的2倍。另外，駱駝奶還含有獨(dú)特的胰島素和類胰島素生長因子，這些成分有助于血糖穩(wěn)定外；駱駝奶中的脂肪含量較低，且主要由不飽和脂肪酸組成，這對心血管健康尤為有益�，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，如低溫干燥噴粉技術(shù)，使得駱駝奶粉能夠在保留原有營養(yǎng)成分的同時，便于運(yùn)輸和儲存，擴(kuò)大了駱駝奶的消費(fèi)群體。 本書從駱駝奶的營養(yǎng)成分入手，探討了中國雙峰駝分布、國內(nèi)駝乳產(chǎn)量和生產(chǎn)工藝，并詳細(xì)介紹了駝乳營養(yǎng)素、天然活性物質(zhì)種類和數(shù)量，以及與其他家畜乳相比，駝乳營養(yǎng)保健特性。本書內(nèi)容科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)而又通俗易懂，不僅面對科研人員，而且能讓更多的普通人真正了解駝乳、對駝乳的普及具有重要意義。