這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊敘述了各地的調(diào)料，內(nèi)容涵蓋了花椒、辣醬受到大家普遍歡迎的種類，也包括青梅等小眾調(diào)料。