甘蔗產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在國內(nèi)生產(chǎn)之中扮演扎實(shí)的基礎(chǔ)性角色。本書由國家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家組織編寫，從甘蔗糖業(yè)發(fā)展及相關(guān)研究進(jìn)展、糖料甘蔗生產(chǎn)基礎(chǔ)、糖料甘蔗品種選育和生產(chǎn)、甘蔗加工及綜合利用、甘蔗糖業(yè)經(jīng)濟(jì)及產(chǎn)業(yè)政策、甘蔗糖業(yè)學(xué)術(shù)交流、甘蔗糖業(yè)的管理和科研機(jī)構(gòu)等七個(gè)方面闡述中國甘蔗糖業(yè)發(fā)展及現(xiàn)狀，組織甘蔗糖業(yè)領(lǐng)域內(nèi)10余位權(quán)威專家，歷時(shí)數(shù)年編寫本書稿，并附有近300張彩圖作彩插，便于讀者閱讀和理解。本書稿首次系統(tǒng)梳理我國70余年的甘蔗糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、研究與應(yīng)用，成書后可成為一部集理論、實(shí)踐于一體的學(xué)術(shù)專著，對(duì)甘蔗相關(guān)從業(yè)者、科研工作者、技術(shù)推廣者等都有重大參考價(jià)值。