本書展現(xiàn)了地中海和黑海水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展歷程，強調(diào)了養(yǎng)殖業(yè)的前景，并揭示了其繁榮背后的奧秘。同時，書中還介紹了這些產(chǎn)地周邊的烹飪傳統(tǒng)與特色食譜，指導讀者更好地提升這些養(yǎng)殖物種的烹飪價值。書中精選了十二種在該地區(qū)備受矚目、潛力巨大的養(yǎng)殖物種，分設12個章節(jié)進行介紹。每個章節(jié)都分享了當?shù)匾晃痪哂虚_拓精神的養(yǎng)殖者的真實故事，并附有法國保羅·博古斯酒店與廚藝學院廚師們的專業(yè)烹飪指導。讓我們跟隨書中的水產(chǎn)品，一同踏上從海洋到餐桌的美食之旅。