全書主要內(nèi)容分為五部分：?jiǎn)卧僮鲗?shí)驗(yàn)及處理工程問題的實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)誤差分析和數(shù)據(jù)處理、測(cè)量?jī)x表和測(cè)量方法、單元操作實(shí)驗(yàn)、演示實(shí)驗(yàn)。單元操作實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括流體流動(dòng)阻力測(cè)定實(shí)驗(yàn)、離心泵性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)、恒壓過濾實(shí)驗(yàn)、三管傳熱實(shí)驗(yàn)、綜合傳熱實(shí)驗(yàn)、蒸發(fā)實(shí)驗(yàn)、精餾塔的操作與板效率的測(cè)定實(shí)驗(yàn)、吸收與解吸實(shí)驗(yàn)、干燥實(shí)驗(yàn)、液-液萃取實(shí)驗(yàn)、多功能膜分離實(shí)驗(yàn)。本書內(nèi)容的編排著眼于使學(xué)生了解和掌握化工原理實(shí)驗(yàn)的基本內(nèi)容和研究方法，著重培養(yǎng)學(xué)生的工程觀點(diǎn)和分析解決工程問題的能力。
本書可作為高校本科、�？频幕ぴ韺�(shí)驗(yàn)教材，亦可供化工、生物工程、食品工程、環(huán)境工程、輕化工程專業(yè)的工程技術(shù)人員參考。
涂國云，碩士，江南大學(xué)，副教授。多年來從事教學(xué)與實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。先后參與編寫出版了多部教材，先后主講過化工原理、化工原理課程設(shè)計(jì)、化工原理實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、化工制圖、化工綜合設(shè)計(jì)、化工專業(yè)實(shí)驗(yàn)、化工設(shè)備課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）、化學(xué)工藝學(xué)、化工設(shè)計(jì)等專業(yè)基礎(chǔ)和核心課程的教學(xué)工作。
緒論1
一、單元操作實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和特點(diǎn)1
二、實(shí)驗(yàn)的基本要求2
第一章單元操作實(shí)驗(yàn)及處理工程問題的實(shí)驗(yàn)方法5
第一節(jié)直接實(shí)驗(yàn)法5
第二節(jié)量綱分析法7
一、量綱、基本量綱、導(dǎo)出量綱及無量綱數(shù)7
二、量綱一致性原則8
三、π定理9
四、量綱分析法的步驟與舉例9
五、相似定理12
六、應(yīng)用量綱分析法應(yīng)注意的問題13
第三節(jié)數(shù)學(xué)模型法14
一、機(jī)理模型與經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ?4
二、建立數(shù)學(xué)模型的一般步驟15
三、數(shù)學(xué)模型法的應(yīng)用舉例16
四、數(shù)學(xué)模型法和量綱分析法的比較18
第四節(jié)過程變量分離法18
第五節(jié)過程分解與合成法19
第六節(jié)冷模實(shí)驗(yàn)法19
思考題19
第二章實(shí)驗(yàn)誤差分析和數(shù)據(jù)處理21
第一節(jié)實(shí)驗(yàn)誤差分析21
一、真值與平均值21
二、誤差的分類22
三、精確度和準(zhǔn)確度23
四、誤差的表示方法24
五、測(cè)量?jī)x器的精度25
六、誤差的基本性質(zhì)27
第二節(jié)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的測(cè)量和有效數(shù)字30
一、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的測(cè)量30
二、誤差估算31
第三節(jié)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理36
一、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理方法36
二、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理方法40
思考題43
第三章測(cè)量?jī)x表和測(cè)量方法44
第一節(jié)流體壓力的測(cè)量44
一、液柱式壓差計(jì)44
二、彈性式壓差計(jì)47
三、電氣式壓差計(jì)48
四、壓力（或壓力差）的電測(cè)方法49
五、流體壓力測(cè)量中的技術(shù)要點(diǎn)50
第二節(jié)流量測(cè)量52
一、差壓式流量計(jì)52
二、變截面流量計(jì)——轉(zhuǎn)子流量計(jì)56
三、渦輪流量計(jì)58
四、體積式流量計(jì)60
五、其他類型的流量計(jì)63
六、流量計(jì)的校正65
第三節(jié)溫度測(cè)量66
一、熱膨脹式溫度計(jì)67
二、壓力表式溫度計(jì)68
三、熱電偶溫度計(jì)69
四、熱電阻溫度計(jì)74
五、非接觸式溫度計(jì)77
六、各類溫度計(jì)的比較與選用79
第四節(jié)功率測(cè)量81
一、馬達(dá)天平式測(cè)功器81
二、應(yīng)變電阻式轉(zhuǎn)矩儀82
三、功率表82
第五節(jié)組成分析方法83
一、化學(xué)法84
二、物理法85
思考題87
第四章單元操作實(shí)驗(yàn)88
實(shí)驗(yàn)一流體流動(dòng)阻力測(cè)定實(shí)驗(yàn)88
實(shí)驗(yàn)二離心泵性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)97
實(shí)驗(yàn)三恒壓過濾實(shí)驗(yàn)101
實(shí)驗(yàn)四三管傳熱實(shí)驗(yàn)108
實(shí)驗(yàn)五綜合傳熱實(shí)驗(yàn)119
實(shí)驗(yàn)六蒸發(fā)實(shí)驗(yàn)131
實(shí)驗(yàn)七精餾塔的操作與板效率的測(cè)定實(shí)驗(yàn)135
實(shí)驗(yàn)八吸收與解吸實(shí)驗(yàn)142
實(shí)驗(yàn)九干燥實(shí)驗(yàn)153
實(shí)驗(yàn)十液-液萃取實(shí)驗(yàn)160
實(shí)驗(yàn)十一多功能膜分離實(shí)驗(yàn)168
第五章演示實(shí)驗(yàn)173
演示實(shí)驗(yàn)一雷諾實(shí)驗(yàn)173
演示實(shí)驗(yàn)二流體流線演示實(shí)驗(yàn)175
演示實(shí)驗(yàn)三離心泵的汽蝕現(xiàn)象177
演示實(shí)驗(yàn)四流化床干燥實(shí)驗(yàn)179
演示實(shí)驗(yàn)五降膜式蒸發(fā)實(shí)驗(yàn)183
附錄186
附錄一實(shí)驗(yàn)基本安全知識(shí)186
附錄二水的物理性質(zhì)188
附錄三飽和水蒸氣（以壓力為準(zhǔn)）189
附錄四干空氣的物理性質(zhì)（p=101.3kPa）190
附錄五乙醇-水溶液平衡數(shù)據(jù)及沸點(diǎn)（常壓）191
附錄六乙醇-水溶液折射率數(shù)據(jù)表（30℃）192
附錄七乙醇與水的汽化熱和比熱容數(shù)據(jù)表192
附錄八CO2水溶液的亨利系數(shù)193
附錄九苯甲酸-煤油-水物系的分配曲線193
參考文獻(xiàn)194
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