此書為散文家、戲曲理論家齊如山關(guān)于飲食文化的隨筆集。從中國(guó)傳統(tǒng)官席的菜式到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國(guó)菜的烹飪方法，齊如山先生對(duì)中國(guó)飲食文化做了詳細(xì)的研究，對(duì)東西方飲食進(jìn)行研究并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，對(duì)中國(guó)菜的吃法、做法里面最核心的特點(diǎn)都一一做了說明，闡釋了中國(guó)美食各方面的精髓。透過日常生活中的煙火氣，展現(xiàn)了各種文化在漫長(zhǎng)歷史演進(jìn)中相互融合的過程。該書不僅研究飲食，還提供了觀察社會(huì)的一個(gè)窗口，是不可多得的飲食文化普及讀物和民俗學(xué)作品。