做好菜，除了要有好食材、好廚師，還要有好調(diào)料。醬油就是世界上用量最大、世界人民都喜愛的美味健康好調(diào)料。世界上最獨特的甜醬油，唯云南拓東醬油獨有。云南堪稱”世界醬油之鄉(xiāng)”，很多云南人，尤其是昆明人，幾乎是吃著拓東醬油拌飯、拓東醬油烹調(diào)的小炒肉、紅燒肉、醬油雞、宮爆肉、小鍋米線、豆花米線、涼米線、涼卷粉、涼豌豆粉、鹵餌絲等數(shù)不勝數(shù)的拓東醬油美食長大的。幾乎每個昆明人，不分男女老少，都吃過拓東醬油烹調(diào)的美食菜肴�！蓖貣|醬油”創(chuàng)造了幾代昆明人”拓東路上排長隊打醬油”的神話。本書圖文并茂地用拓東醬油制作的美食和拓東醬油如何傳承百年企業(yè)貨真價實、童叟無欺的古訓(xùn)，彰顯了云南本土企業(yè)做世界最好醬油和發(fā)揚光大滇菜文化、培養(yǎng)滇菜人才的決心，對傳播本土飲食文化具有積極的意義。