《普洱茶科技探究》(修訂版)分為四章，首先以大事記的形式先介紹普洱茶的發(fā)展歷程，后以大量的實驗數(shù)據(jù)、科技成果為核心重點介紹云南茶樹種質(zhì)資源、普洱茶加工和成品普洱茶的保健、化學成分、貯藏、質(zhì)量檢驗相關(guān)知識。本書在突出通俗易懂的同時，更注重科學性、技術(shù)性，力求以數(shù)據(jù)說話。同時，該書圖文并茂，在科學解讀的同時，注重科學性與可讀性的統(tǒng)一，促進以科學技術(shù)支撐普洱茶發(fā)展理念的樹立，旨在科學解讀普洱茶，科學弘揚普洱茶，以推進普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。