嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（新編21世紀(jì)職業(yè)教育精品教材；適用于托幼一體化專業(yè)）
定 價：38 元
叢書名：新編21世紀(jì)職業(yè)教育精品教材
- 作者：艾桃桃 李玥婧 覃小珊
- 出版時間：2025/6/1
- ISBN：9787300340326
- 出 版 社：中國人民大學(xué)出版社
本教材以嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)及健康成長為立足點，全面地探討了0~3歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)的基本理論與實踐案例，系統(tǒng)介紹了嬰幼兒生理、心理發(fā)展與營養(yǎng)和喂養(yǎng)的關(guān)系等方面的問題。本教材分為七個項目，每個項目由若干學(xué)習(xí)任務(wù)組成，內(nèi)容豐富，邏輯清晰。項目一為嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)概述，項目二為嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點，項目三為嬰幼兒的營養(yǎng)特點，項目四為嬰幼兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)，項目五為嬰幼兒的輔食添加與膳食指導(dǎo)，項目六為嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)評價，項目七為嬰幼兒食育。本教材在教學(xué)內(nèi)容中著重體現(xiàn)了課程思政的引領(lǐng)作用，在案例中全面貫徹社會主義核心價值觀，踐行立德樹人的根本任務(wù)。
艾桃桃，廣西幼兒師范高等�？茖W(xué)校托育服務(wù)與康養(yǎng)學(xué)院，副教授，國家二級心理咨詢師，從事托育服務(wù)與管理專業(yè)的課程教學(xué)，主要研究領(lǐng)域是兒童心理發(fā)展及嬰幼兒行為觀察與分析。一直指導(dǎo)學(xué)生參加國賽區(qū)賽，具有較為豐富的教學(xué)理論和實踐經(jīng)驗的。主持市廳級3項，校級課題4項，參與市廳級及以上課題20多項。在《高教論壇》《廣西教育》《教育觀察》等期刊發(fā)表20多篇，主編教材10余部。李玥婧，廣西幼兒師范高等專科學(xué)校教師。覃小珊，柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校教師。
項目一 嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)概述 1
學(xué)習(xí)任務(wù)一 認知嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng) 2
學(xué)習(xí)任務(wù)二 嬰幼兒喂養(yǎng)及喂養(yǎng)崗位能力的要求 9
項目二 嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點 21
學(xué)習(xí)任務(wù)一 嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育 22
學(xué)習(xí)任務(wù)二 嬰幼兒營養(yǎng)吸收 36
項目三 嬰幼兒的營養(yǎng)特點 49
學(xué)習(xí)任務(wù)一 嬰幼兒的營養(yǎng)需要 50
學(xué)習(xí)任務(wù)二 嬰幼兒的營養(yǎng)來源 57
項目四 嬰幼兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 71
學(xué)習(xí)任務(wù)一 0 ～ 1 歲嬰兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 72
學(xué)習(xí)任務(wù)二 1 ～ 3 歲幼兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 90
項目五 幼兒的輔食添加與膳食指導(dǎo) 99
學(xué)習(xí)任務(wù)一 嬰幼兒輔食添加 101
學(xué)習(xí)任務(wù)二 嬰幼兒進餐環(huán)境創(chuàng)設(shè) 105
學(xué)習(xí)任務(wù)三 嬰幼兒膳食配置 107
學(xué)習(xí)任務(wù)四 嬰幼兒飲食習(xí)慣與培養(yǎng) 115
學(xué)習(xí)任務(wù)五 嬰幼兒進餐活動組織與指導(dǎo) 120
項目六 嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)評價 129
學(xué)習(xí)任務(wù)一 嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)評價的依據(jù) 130
學(xué)習(xí)任務(wù)二 嬰幼兒體格生長營養(yǎng)評價 134
項目七 嬰幼兒食育 141
學(xué)習(xí)任務(wù)一 食育概述 142
學(xué)習(xí)任務(wù)二 各年齡段嬰幼兒的食育 149
參考文獻 157
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