本書以“食品標準體系-食品法規(guī)體系-食品監(jiān)管體系”三位一體為基礎(chǔ)，突出職業(yè)能力培養(yǎng)的理念進行編寫。主要內(nèi)容包括食品標準制定與編寫、中國食品標準體系、中國食品法規(guī)體系、國際食品標準與法規(guī)、中國食品市場監(jiān)管體系、食品標準與法規(guī)文獻檢索等。本教材內(nèi)容新穎規(guī)范實用，對接教育部“1＋X”食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級證書，可作為高等職業(yè)院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品智能加工技術(shù)專業(yè)等食品類專業(yè)的教材，也可作為市場監(jiān)督管理部門、食品檢驗機構(gòu)、食品企業(yè)及有關(guān)食品質(zhì)量與安全管理人員的參考用書。