為進一步加強對于食品安全相關(guān)標準的認識，促進標準的廣泛應(yīng)用，國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯(lián)合編制了這套《醬油及醬類產(chǎn)品安全標準匯編》。本匯編主要包括醬油及醬類產(chǎn)品相關(guān)現(xiàn)行有效的國家和行業(yè)標準，共收錄標準33項。本匯編每個部分按照國家標準、行業(yè)標準依次編排，其中國家標準按照標準編號由小到大編排，行業(yè)標準按字母順序編排，相同行業(yè)的標準按標準編號由小到大編排。