本書(shū)系統(tǒng)論述了煙草生物堿的種類和含量，生物堿的合成、代謝和轉(zhuǎn)化過(guò)程及分子和生理調(diào)控機(jī)理，遺傳、化學(xué)、生態(tài)和栽培因素對(duì)生物堿合成、積累和轉(zhuǎn)化的影響。本書(shū)共分八章，第一章闡述了煙草生物堿的生理作用和開(kāi)展生物堿研究的意義；第二章為煙草生物堿的種類以及含量變化；第三章論述了生物堿合成的部位、生化過(guò)程及生理調(diào)控；第四章論述了生物堿的遺傳以及生物合成的分子和化學(xué)調(diào)控；第五章重點(diǎn)介紹了生物堿的代謝和煙堿向降煙堿轉(zhuǎn)化；第六章專題論述了生物堿的亞硝化反應(yīng)和煙草特有亞硝胺的形成；第七章為煙草生物堿在煙株生長(zhǎng)發(fā)育以及調(diào)制、發(fā)酵和陳化過(guò)程中的變化；第八章論述了生態(tài)因素和栽培因素對(duì)生物堿合成和積累的影響。