《醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)/全國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十三五”規(guī)劃教材》分為緒論和上、下兩篇。緒論主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念、發(fā)展簡(jiǎn)史、營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系，以及學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要性。上篇論述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，包括人體需要的營(yíng)養(yǎng)素和能量、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同生理?xiàng)l件人群與特殊作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、人群營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)和醫(yī)院膳食。下篇主要闡述常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則、參考食譜。書(shū)末附有營(yíng)養(yǎng)病歷書(shū)寫(xiě)格式、常見(jiàn)食物血糖生成指數(shù)表、常見(jiàn)食物嘌呤含量表、膳食計(jì)算與評(píng)價(jià)、治療食品的制作方法和常用食物一般營(yíng)養(yǎng)成分表等。