揚州美食的發(fā)展得益于揚州的數(shù)度繁華，智慧勤勞的揚州人民創(chuàng)造了揚州飲食文化，無論是維揚菜肴、富春細點，高郵禽蛋、寶應蓮藕、四美醬菜，都使文人雅士聞香下馬，知味停車，作者從傳承社會化、彰顯特色化、致力品牌化、奮進國際化四個方面展示了揚州飲食文化的獨特價值和魅力，具有一定的可讀性和文化價值。