本書收集近300種日常常見食材，按照水果類、蔬菜類、畜禽類、水產(chǎn)類、豆類及菌藻類、蛋類、奶類、谷類等進(jìn)行分類，每種食材按照“名稱”“性味歸經(jīng)”“功能”“主治”“營養(yǎng)價(jià)值”“食材養(yǎng)生”“宜忌”“選材”的體例進(jìn)行編寫。每一種食材還配有精美照片，讀者除了可以更直觀了解食材的外觀特點(diǎn)，還可全面的認(rèn)識其養(yǎng)生功效、性味歸經(jīng)、如何選材、飲食宜忌等知識。本書著重介紹了各種食材制作食療方及菜肴的方法，具有較高的實(shí)用性和欣賞價(jià)值。