本書共分十三章，主要包括緒論；第一至三章生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能；第四至十章為動物有機體的代謝與調(diào)節(jié)；第十一章為水、無機鹽代謝，鑒于分子生物學(xué)技術(shù)目前在動物科學(xué)研究領(lǐng)域產(chǎn)生的巨大推動作用；第十二章著重介紹了分子生物學(xué)技術(shù)；最后一章介紹了動物生物化學(xué)實驗技術(shù)及基本技能操作，分別為動物生物化學(xué)實驗技術(shù)及基本技能操作、動物生物化學(xué)實驗技能訓(xùn)練、動物生物化學(xué)實驗技能訓(xùn)練。