按照《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見》精神，各高職院校掀起了產(chǎn)、學、研共同育人模式的浪潮，立足當?shù)兀�面向全國，聚焦產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵要素環(huán)節(jié)，培養(yǎng)高素質(zhì)、結(jié)構(gòu)化、復(fù)合型工匠人才。本教材是在多年茶葉加工技術(shù)課程教學改革總結(jié)的基礎(chǔ)上，以當代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為出發(fā)點，圍繞解決培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人這一根本問題，對接行業(yè)、企業(yè)標準，融通崗課賽證，滿足理實一體的教學需求。
本教材內(nèi)容包含六大基本茶類的初制技術(shù)、花茶加工技術(shù)、茶葉精制技術(shù)以及手工制茶技藝等，每一種茶類都結(jié)合最新的工藝和標準列舉了豐富的加工案例。在結(jié)構(gòu)上以每一種茶類的加工流程為主線，以工作崗位任務(wù)、茶葉加工技能比賽、茶葉加工工證書和教學實際相結(jié)合設(shè)置任務(wù)及內(nèi)容。每一個任務(wù)包含基本知識、能力訓練、問題情境、知識拓展和學習評價5項內(nèi)容，每一個任務(wù)即為一個加工環(huán)節(jié)，緊密貼合教學與崗位實際。其中，問題情境提出茶葉加工過程有可能出現(xiàn)的非常規(guī)問題?行講解。此設(shè)計意在引起學生思考，培養(yǎng)學生的探索精神和解決茶葉生產(chǎn)實際問題的能力。同時，配套了關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)的教學視頻、思政小課堂等數(shù)字教學資源，滿足老師的教學需求和學生的學習需求。