石碾

石碾作為一種傳統(tǒng)的糧食加工工具，產(chǎn)生較早，據(jù)說是魯班發(fā)明的。在古代，家務(wù)勞作大都由婦女承擔，因為生產(chǎn)工具簡單，故而勞動量較大。有一年夏天，有位老婆婆嫌天氣太熱，就讓兒子把舂米的石臼搬到了門口的大樹下。老婆婆在樹下舂米涼快多了，但舂米也是一項體力活兒，老婆婆在勞動的間隙，一邊擦汗，一邊喝水。這時，從村外過來一頭毛驢，一個戴著草帽的人坐在毛驢上。來到跟前，那人跳下毛驢，禮貌地與老婆婆打招呼，并向老婆婆借水喝。老婆婆一邊把碗遞給來人，一邊說：罐里有水，自己倒吧。這么熱的天，你到哪里去�。� 那人放開毛驢讓它去吃些路邊的青草，同時回答老婆婆的問話：找活兒干，家里人都要等著吃飯�。�歷史

兩人閑聊了起來，沒想到毛驢吃了幾口青草后就被石臼里的稻谷吸引了，趁主人不注意，吃起了糧食�？┲�咯吱的咀嚼聲驚動了聊天的兩人，那人慌忙起身去趕毛驢。毛驢一驚，轉(zhuǎn)頭就跑，恰巧韁繩纏在了石臼上，就把石臼拉倒了，稻谷撒了一地。毛驢拖著石臼亂跑，石臼從稻谷上軋過，老婆婆著急地大喊：你看你的驢，糟蹋了我多少稻谷！那人停止了追驢，反倒對地上被石臼軋過的稻谷產(chǎn)生了興趣，蹲在地上認真地查看，發(fā)現(xiàn)有些稻谷的殼已經(jīng)開裂并脫

落。那人這才站起身叫住了毛驢，并對老婆婆說，會賠償?shù)竟龋�讓老婆婆幫忙找些木棍。老婆婆聽那人說會賠償?shù)竟龋�也就幫忙去家里找來了木棍。這時，那人從驢背上取下工具袋，拿出刨子、鑿、斧子等工具，不一會兒，做好了一個木架。他將木架安裝在石臼上，把毛驢套在木架前，并找來兩塊石板放在地上，把稻谷撒在石板上，讓毛驢拉著石臼在石板上來回碾壓，沒多久，稻谷就軋完了。老婆婆一看，稻谷不僅殼脫得干凈， 米碎得也少。她一天要舂的稻谷才一會兒工夫就舂好了，她十分高興，也不讓那人賠償?shù)竟攘恕?/p>

這人便是魯班，他后來又把石臼改造成磙，底座的石板也改成圓的，并用石塊墊高，原來舂米用的木杵改造成橫棍，這樣在沒有毛驢時，靠人力推動石磙就輕松多了。由于是在攆驢時想出的辦法，魯班就給這種工具起名為碾。

這是關(guān)于石碾來歷的一個傳說。從傳說可以看出，石碾起源于傳說時代的杵臼。黃帝、堯舜時期已知斷木為杵，掘地為臼；杵臼之利，萬民以濟。石碾最早見于東漢的文獻記載，東漢末年的《通俗文》記載：石轢谷曰輾。 但有人認為其產(chǎn)生要早于漢朝，至遲在春秋時期便已產(chǎn)生。筆者認為其產(chǎn)生應(yīng)早于有文獻記載的年代，任何事物的產(chǎn)生都是一個不斷完善的過程，具體產(chǎn)生于何時當以文獻記載或出土文物為準。

魏晉南北朝是石碾的普及階段�！段簳�· 崔亮傳》記載： 亮在雍州，讀《杜預(yù)傳》，見其為八磨，嘉其有濟時用，遂教人為碾。 杜預(yù)是魏晉時期的軍事家、經(jīng)學家、律學家，因博學多通，多有建樹，被譽為杜武庫。杜預(yù)在研究前代谷物加工工具時，創(chuàng)造出用水力推動的連機碓和水轉(zhuǎn)連磨，可以同時推動幾個碓舂米，提高了效率。崔亮是北魏時期的大臣，在雍州為官時，感于杜預(yù)為八磨，有濟時用，于是，在雍州推廣碾這種谷物加工工具。崔亮為仆射時， 奏于張方橋東堰谷水，造碾磨數(shù)十區(qū)，其利十倍，國用便之， 推動制造水碾磨，在整個國家推行。

唐朝時石碾延續(xù)過去的形式，在使用范圍上除了碾米，還用來碾茶等，如陸羽在《茶經(jīng)》中記載：碾，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之。內(nèi)圓而外方。 碾槽，用橘樹之木做的最好，其次是梨木、桑木、桐木、柘木。碾槽內(nèi)圓而外方。晚唐詩人司空圖有詩《暮春對柳二首》： 正是階前開遠信，小娥旋拂碾新茶。 司空圖還有《力疾山下吳村看杏花十九首》：客來須共醒醒看，碾盡明昌幾角茶。

宋元時期，石碾發(fā)展成砣碾和輥碾兩種形式。砣碾是保持過去結(jié)構(gòu)的石碾，這種石碾有單磙的，也有雙磙的。輥碾是新產(chǎn)生的沒有碾槽的石碾，這種石碾都是單磙的，磙的形狀為圓柱體，碾壓面積較大，效率大大高于砣碾。

元朝以后出現(xiàn)了較多的農(nóng)業(yè)專著，對石碾均有詳細的記載。如元朝的《農(nóng)書》對輥碾便有記載：旋碾旋收，易于得米，較之碾，疾過數(shù)倍，故比于鷙鳥之尤者，人皆便之。 河北磁縣還出土一種元朝時軍用的石碾槽，這種石碾槽應(yīng)是供軍隊磨糧之用。明朝的《天工開物》不但詳細記載了石碾的使用，還配了圖。如攻稻 條下記載：擊禾、軋禾、風車、水碓、石碾、臼、碓、篩，皆具圖。

隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的進步，石碾逐漸退出了歷史的舞臺，漸漸被人們遺忘。