本書包括3篇，共12章，第1篇廚房油煙散發(fā)特性與呼吸暴露包括：廚房油煙污染物散發(fā)特性、廚房油煙污染物呼吸暴露研究、廚房呼吸生物標志物指標評價。第2篇廚房油煙污染通風控制方法包括：廚房通風方式及影響因素、廚房油煙污染控制效果評價與計算、廚房通風改善研究案例一、廚房通風改善研究案例二。第3篇 新型油煙捕集凈化設備研究與開發(fā)包括：恒風量吸油煙機、外排 內循環(huán)凈化一體式吸油煙機、氣幕吸油煙機、油煙顆粒捕集裝置?離心分離裝置、吸油煙機捕集效率重構等內容。本書為廚房油煙污染控制相關領域的發(fā)展提供必要的信息，為廚房油煙污染控制的科研工作者、政策制定者、企業(yè)制造商和關心廚房油煙污染控制技術和廚房健康環(huán)境的讀者提供科學的依據(jù)與技術支撐。 本書可供從事建筑環(huán)境專業(yè)的一進門人員使用，也可供相關政府機構，相關企業(yè)和高等學校建筑環(huán)境專業(yè)的師生使用。