本書主要包含多個部分：第一部分綜合類政策法規(guī)，包括國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等。第二部分部門規(guī)章與規(guī)范性文件，包括一、食品安全綜合管理；二、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；三、食品流通環(huán)節(jié)；四、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)等；第三部分事故應(yīng)急處置包括中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法、中華人民共和國傳染病防治法等；第四部分行政與刑事問責(zé)包括中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定等。