本書稿為2023年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新白皮書，共7章內(nèi)容和8個專題。7章內(nèi)容具體包括：2023年年糧食加工行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年油料加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年果品加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年蔬菜加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年畜產(chǎn)加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年特色加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年農(nóng)產(chǎn)品加工裝備業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況；8個專題為：2023年年谷物加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年花生加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年肉品加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年果蔬加工與保鮮產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年中式食品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年功能性食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年食品生物制造業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2023年年農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素防控產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況。