本書主要內容包括肉牛業(yè)概況、肉牛的生物學特性、肉牛的品種、肉牛的飼料、肉牛的飼養(yǎng)管理、肉牛育肥技術、肉牛的雜交改良和育種、肉牛的繁殖、肉牛場的經營管理、牛場的建設與環(huán)境保護、牛病防治技術等。