應用型高校食品科學與工程專業(yè)建設研究從以下五個方面開展研究：(一)食品科學與工程專業(yè)建設及人才培養(yǎng)研究主要開展食品科學與工程專業(yè)設置及建設規(guī)劃、人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)方案等方面的研究。(二)食品科學與工程師資隊伍建設研究主要開展食品科學與工程專業(yè)教師數量與結構、師德師風水平、教學水平、科研水平與社會服務、師資隊伍建設等方面的研究。(三)食品科學與工程教學資源及利用研究主要開展食品科學與工程專業(yè)實驗室建設、儀器設備購買、圖書資源、教學經費、網絡資源、社會資源建設等方面的研究。