衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)是一門多元化的綜合學科，涵蓋了預防醫(yī)學、環(huán)境科學、物理、化學、檢驗檢疫、食品科學和微生物學等多門課程，被稱為預防醫(yī)學的“眼睛”和“前哨”。本書結(jié)合衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)特點及國內(nèi)需求編寫，包括食品理化檢驗、水質(zhì)理化檢驗、空氣理化檢驗、生物材料檢驗、化妝品檢驗、微生物檢驗等，這些工作是疾病預防控制中心、海關(guān)、衛(wèi)生監(jiān)督所等單位中的基礎(chǔ)工作，為現(xiàn)場調(diào)查以及疾病預防、監(jiān)督、控制提供檢驗結(jié)果，是開展其他各項業(yè)務的保障。衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)是一門多元化的綜合學科，涵蓋了預防醫(yī)學、環(huán)境科學、物理、化學、檢驗檢疫、食品科學和微生物學等多門課程，被稱為預防醫(yī)學的“眼睛”和“前哨”。