本書(shū)為“十四五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本書(shū)主要介紹生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，分十五章。第一、二、三、四章主要介紹生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括蛋白質(zhì)、核酸、酶和維生素。第五章、第七章、第八章、第九章介紹物質(zhì)代謝及其規(guī)律，包括糖類(lèi)、脂質(zhì)、氨基酸及核苷酸的代謝