在飽受個人消費低迷、人手不足、成本高漲等不利因素影響的餐飲產(chǎn)業(yè)中，薩莉亞是一家擁有年客流量2億人次、國內(nèi)外分店超過1500家等特色的持續(xù)增長的意大利餐連鎖餐廳。為什么薩莉亞這么強呢？為什么薩莉亞能實現(xiàn)壓倒性的低價和美味呢？《薩莉亞經(jīng)營術》的作者堀埜一成作為薩莉亞第二任總經(jīng)理為該公司的急速壯大做出了巨大貢獻，并建立了毫不動搖的組織基礎。堀埜一成通過本書總結了自己經(jīng)營薩莉亞13年的經(jīng)驗，毫無保留地揭示了薩莉亞成功的奧秘。