本書作者將上海這個美食天堂作為觀察中國人實踐都市生活、探尋地方身份、構(gòu)建國家認同的田野，認為各種“風味”在這里的此消彼長，既是上海風云變幻中最靈敏的風向標，也是世事沉浮里賡續(xù)城市精神的定海針，為研究者觀察中國都市文化生活提供了重要切入點。