祁東飲食文化作為湖湘飲食文化的重要組成部分，有著非常鮮明的特色。本書(shū)較為系統(tǒng)地介紹了祁東菜的做法及飲食中的傳統(tǒng)文化。全書(shū)共分為五章。第一章介紹食材加工與儲(chǔ)存，包括糧食、肉類、蔬菜、水果加工，煮酒、熬糖、食材儲(chǔ)存及食材質(zhì)量鑒別等內(nèi)容。第二章介紹烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，包括基本原理、基本技能、基本評(píng)菜標(biāo)準(zhǔn)體系、菜品佐料、異味的產(chǎn)生及去除方法、灶屋及器具等內(nèi)容。第三章介紹傳統(tǒng)菜品，包括100道家常菜的制作方法、酒席菜譜、食藥同源、食物相克等內(nèi)容。第四章介紹傳統(tǒng)主食及副食，包括主食、小吃、點(diǎn)心、零食等的制作方法。第五章介紹文化習(xí)俗，包括祁東傳統(tǒng)飲食文化100問(wèn)、年節(jié)習(xí)俗、擺酒習(xí)俗、家宴習(xí)俗、飯桌基本規(guī)矩、飲食十防、飲食文化特點(diǎn)等內(nèi)容。全書(shū)內(nèi)容豐富，部分食材、菜品和器皿餐具配了精美圖片，圖文并茂，可讀性強(qiáng)。