本書(shū)為糧食經(jīng)濟(jì)與安全叢書(shū)之一，該叢書(shū)圍繞糧食安全和糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，針對(duì)糧食流通體制改革、糧食金融化、糧食貿(mào)易與跨國(guó)供應(yīng)鏈優(yōu)化、糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、歷代糧食經(jīng)濟(jì)、全國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)、河南小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展評(píng)價(jià)等問(wèn)題，以跨學(xué)科的視角、定量定性相結(jié)合的方法，系統(tǒng)綜合分析我國(guó)糧食安全和糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的若干重大挑戰(zhàn)，提出維護(hù)我國(guó)糧食安全的對(duì)策措施。糧食金融化與糧食安全是一個(gè)十分重要的研究話(huà)題，基于此，本書(shū)基于金融市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的視角來(lái)重新認(rèn)識(shí)糧食安全問(wèn)題。本書(shū)首先研究金融市場(chǎng)的貨幣增發(fā)，大量流動(dòng)性沖擊糧食期貨市場(chǎng)，造成糧食的金融屬性發(fā)生改變，進(jìn)而形成糧食金融化現(xiàn)象；接下來(lái)，探討糧食金融化的歷程、發(fā)展現(xiàn)狀及特征；選取部分大宗農(nóng)產(chǎn)品為例進(jìn)行案例研究；探討糧食金融化現(xiàn)象對(duì)糧食安全造成的影響，尤其是探討新冠肺炎疫情期間，金融市場(chǎng)的波動(dòng)，對(duì)糧食安全的影響研究。本書(shū)基于金融的角度來(lái)看待糧食安全問(wèn)題，研究視角十分新穎，能夠?yàn)槔斫饧Z食安全問(wèn)題提供一個(gè)嶄新的角度，同時(shí)也為政府相關(guān)部門(mén)提供決策服務(wù)。本書(shū)適合糧食經(jīng)濟(jì)與安全研究學(xué)者、學(xué)生及科研工作者閱讀。