本書是在中醫(yī)基礎理論的指導下，按照“尊重、保護、傳承、發(fā)展”宗旨，以科學性、學術性、藝術性三者兼顧為原則，分總論與各論兩篇，上篇總論主要論述上部：藥食同源藥材起源、理論來源、中藥與食物的關系、藥食同源物質的用法、藥食同源認知思想、藥食兩用品種源流、藥食同源物質和發(fā)展趨勢，下篇從原衛(wèi)生部、原衛(wèi)計委、衛(wèi)健委等國家相關部門發(fā)布的按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質，結合現(xiàn)代研究成果，闡述品名、別名、來源、主要產(chǎn)地、性狀特征、性味與歸經(jīng)、功效與主治、選購建議、化學成分、藥理作用、應用研究、貯藏條件、用法用量、禁忌人群等方面，配之藥食同源物質照片，圖文并茂，極具特色，以填補藥食同源物質現(xiàn)代研究與應用之空白。