本書結合我省學校食堂的實際情況和特點，采用圖文結合方式，并注重內容的通俗性和實用性，以便從事學校食品安全管理的人員能夠輕松理解并應用到實際工作中。全書共涉及學校食堂九個方面的管理，內容包括：學校食堂合規(guī)經營與場所設施設備設置管理、食品安全管理與制度建設、有害生物防制管理、食品采購驗收與貯存管理、食品加工過程管理、營養(yǎng)健康管理、宣傳教育與信息公示管理、互聯網+明廚亮灶管理、學校食品安全突發(fā)事件應對管理等方面。