1酶工程基礎 1.1 酶工程概述 1.1.1 酶及酶工程研究的意義及內容 1.1.2酶的研究簡 史 1.2酶的催化特點 及影響因素 1.2.1酶的催化特點 1.2.2 影響酶催化作用的因素 1.3 酶的活力測定 1.3.1 酶活力單位 1.3.2酶的比活力 1.3.3酶的轉 換數(shù)和催化周期 1.3.4 酶活力的測定方法 1.4 酶反應動力學 1.4.1 米氏方程 1.4.2 米氏方程的意義 1.4.3 動力學常數(shù)Km和Vm的求取 思考題. 補充讀物 2酶的發(fā)酵工程. 2.1酶生物合成的調節(jié)機制 2.1.1原核生物中酶生物合成的調節(jié) 2.1.2真核生物中酶生物合成的調節(jié) 2.1.3酶生物 合成調節(jié)作用機制的實際應用 2.2酶的微 生物發(fā)酵技 2.2.1酶的生產菌 種 2.2.2培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件對產酶的影響與調節(jié) 2.2.3發(fā)酵方法 2.2.4提高產 酶的措施 2.3酶發(fā)酵動力學2.3.1細胞生 長動力學 思考題 補充讀物 3酶的分離工程 3.1預處理. 3.1.1發(fā)酵液的預處理 3.1.2細胞破碎 3.2酶的提 3.2.1酶的提取方法 3.2.2影響酶提取的主要 因素 3.3酶的分離純. 3.3.1離心分離. 3.3.2沉旋分離. 3.3.3過濾與膜分離 3.3.4萃取分離. 3.3.5層析分離. 3.3.6電泳分離 . 3.4酶的濃縮、 干燥與結晶. 3.4.1酶的濃編. 3.4.2酶的干爍. ; 酶的結晶" 思考題 補充讀物 4固定化酶與固定化細胞 4.1酶的固定化 4.1.1酷的固定化方法 4.1.2固定 化酶的評價 4.1.3固定 化酶的性質和影響因素● 4.2細胞的固定化. 4.2.1吸附法 4.2.2共價交聯(lián)法 4.2.3包埋法 4.24無載體固定化 4.3輔酶的固定化 4.3. 1輔基的固定化 4.3.2輔酶的固定化 4.3.3輔酶的再生 思考題 補充讀物 5化學酶工程. 5.1酶分子的化學修飾. 5.1.1 概述 5.1.2酶化學修 飾的原理、方法及修飾劑-. 5.1.3修飾酶的性質 5.2模擬酶 5.2.1概述 . 5.2.2模擬酶的理論基礎 5.23 模擬酶的分類 5.2.4環(huán)糊精模擬酶 5.2.5大環(huán)聚醚及其模擬酶 5.2.6杯芳烴及 其模擬酶. 5.2.7金屬卟啉 及其模擬酶 5.2.8肽酶 5.3抗體酶 5.3. 1抗體酶的催化特性 5.3.2抗體酶的催化作 用機制 5.3.3抗體酶的催化反 應類型 5.3.4抗體酶的制備 方法. 5.3.5 抗體酶的應用前景 5.4印跡酶 5.4.1分子印跡的原理 5.4.2分子印跡技術的分類 5.4.3 分子印跡聚合物的制備 5.4.4分子印跡酶 補充讀物 6生物酶工程 6.1酶基因的克隆和表達 6.1.1酶基因的克隆 6.1.2酶的異源表達 6.2酶分子的改造 6.2.1酶的定 點突變 6.2.2酶分 子定向進化 6.3 融合酶 6.3.1融合 酶簡介 6.3.2融合 酶的應用 補充讀物 7非水 相酶催化 7.1 非水酶學概述 7.1.1 酶催化反應的介質 7.1.2非水介 質酶催化反應的特點 7.2有機介質中的酶促反應 7.21酶促 反應的有機介質體系. 7.22有機介 質中酶促反應的影響因素 7.3有機介質中酶的性質. 7.3.1有機介 質體系中酶活性的變化 7.3.2酶的穩(wěn)定 性的變化 7.3.3 pH 記憶和分子印記 7.3.4底物專一性的改變 7.3.5反應平衡方向的移動 7.3.6酶促動力學變化 7.4 氣相和超臨界介質的酶促反應和應用 7.4.1氣相介質中酶促反應的特點和應用 7.4.2超臨界 介質中酶促反應的特點和應用 思考題 補充讀物. 8酶反應器和酶傳感器 8.1酶反應器 8.1.1酶反應 器的類型與特點 8.1.2酶反 應器的選型與設計. 8.1.3酶反 應器的操作 8.2酶傳感器 8.2.1生物 傳感器概述 8.22酶傳感器 補充讀物 9酶及酶抑制劑的應用 9.1酶在醫(yī)藥領域中的應用 9.1.1在分析檢測及挨病診斷方面的應用. 9.1.2在疾病治療方面的應用 9.1.3在藥物生產方 面的應用 9.2酶在農業(yè)領域中的應用 9.21在農產品的保鮮與加工方面的應用 9.2.2在農產 品質量檢測方面的應用 9.2.3在飼料生產方面的應用 . 9.2.4在抗性 作物新品種培育中的應用 9.3酶在食品領域中的應用 9.3.1在食 品保鮮方面的應用 9.3.2在食 品加工與生產方面的應用 9.3.3在食 品添加劑生產方面的應用 9.3.4在食 品質量檢測方面的應用 9.4酶在輕化工 領域中的應用 9.4.1酶在輕 化原料處理方面的應用 9.4.2酶在輕化 工產品生產方面的應用 9.4.3酶在 加酶日用工業(yè)產品方面的應用 9.5酶在環(huán)保及能源開發(fā)領域中的應用 9.5.1酶在環(huán)境監(jiān)測與治理方面的應用 9.5.2酶在 能源開發(fā)領域中的應用 9.5.3在可 生物降解高分子材料開發(fā)方面的應用 9.6酶在分子生物技術研究領域中的應用 9.6.1酶在除 去細胞壁方面的應用 9.6.2酶在大分 子切割方面的應用 9.6.3酶在分 子拼接方面的應用 9.7核酶的應用 9.7.1抗HIV感染 9.7.2抗肝炎 病毒感染. 9.7.3腫瘤治療 9.7.4其他 9.8酶抑制劑的應用 9.8.1酶抑制劑在醫(yī) 學領域中的應用 9.8.2酶抑制劑在農業(yè)及畜牧業(yè)領域中的應用 補充讀物 參考文獻.